www.dobesovi.cz

Ingredience :

800 g vepřových kotlet
2 lžíce oleje
3 lžíce medu
1 lžička sladké papriky
1 lžička sojové omáčky
sůl, pepř
2 velká jablka
hladká mouka na posypání

Postup :

Naklepané maso naložíme den předem do marinády z oleje, medu, sladké papriky, sojové omáčky, soli, pepře a česneku. Jablka nakrájíme na plátky. Kotlety osmažíme z obou stran. Vyjmeme je a přilijeme zbytek marinády a jablka. Směs poprášíme moukou a přilijeme asi 1 dcl vody. Maso vložíme do omáčky a prohřejeme.

Beanovi utopenci
Unikátní technologie výroby této národní pochoutky

Ingredience:
Materiál: buřty či špekáčky 20 ks, cibule (mnoho), sklenice steril. papriky, sklenice dlouhých feferonek, sklenice kulatých feferonek, sklenice kyselých okurek, 1 l octa, 1 l vody, sklenice od okurek 3 litry, pepř bílý mletý.

Koření a pochutiny nutné: cukr 4 lžičky, sůl 2 lžičky, pepř celý 10 kuliček, nové koření 4 kuličky, bobkový list 10 kousků, hřebíček 4 ks, feferonky kulaté extra pálivé 8 ks.

Koření a pochutiny doporučené: jalovec 4 ks, anýz-fenykl-tymián-libeček – špetku, 1 lžička mletého pepře, 1 lžička oleje.

Postup:
Příprava nálevu: ocet smícháme s vodou, přidáme všechny pochutiny a koření (mimo kulatých feferonek) a uvedeme do varu. Vaříme 5 minut (dost to smrdí). Poté vhodíme 2 rozpůlené kulaté pálivé feferonky a necháme chladnout.

Příprava utopenců: Buřty oloupáme a nařízneme. Buřty vymažeme bílým pepřem a vložíme do nich kus papriky, tenký plátek kys. okurky a půl kolečka cibule. Dno sklenice vysteleme cibulí, pak dáme vrstvu utopenců, doplníme dlouhou feferonkou, poté opět cibule,utopenci,cibule….

Finále: Teplý nálev (ne horký, ne studený), nalijeme do naplněné sklenice, koření, které nám zbylo v hrnci rovněž lžičkou nandáme do sklenice. Poté zavíčkujeme (nebo igelit s gumičkou) a necháme 14 dní stát v chladnu. Je dobré jednou za dva dny sklenici někde nad dřezem opatrně otočit a obsah tak promíchat, poté sklenici otevřít a případný úbytek nálevu doplnit octem.
(dále…)

Ingredience :

cca 500 g těstovin
balení mraženého špenátu
1/8 másla
cca 200ml smetany
250g kuřecího masa
2 střední cibule
3 stroužky česneku
sůl
sýr na strouhání

Postup :

V menším hrnci rozpálit na másle cibulku. Když je cibulka dozlatova, přidám špenát. Nechám rozpustit a postupně přílévám smetanu na zjemnění.
Mezitím si maso nakrájím na kostky a dám smažit na olivovém oleji.
Do dalšího velkého hrnce dám vařit vodu na těstoviny a vařím těstoviny.
Špenát mezitím změkl, pořád ho míchám, přidám prolisovaný česnek a občas zalévám smetanou pro zjemnění. Když je maso trochu osmažené, přidám ho do špenátu a trochu povařím.

Tipy

místo strouhaného sýra použít parmazán
místo kuřecího se může použít losos
3 stroužky česneku jsou někdy málo 🙂

Ingredience :

2 pstruhy
půlka citrónu
drcený kmín
petrželka
1/4 másla

Postup :

Vykuchané pstruhy pečlivě očištíme, pokapeme citrónem a osolíme.
Do břišní dutiny nasypema trochu drceného kmínu a špetku petrželky.
Necháme chvíli odležet.
Mezitím vymažeme pečící mísu máslem a vložíme do trouby, kterou nastavíme na 200 stupňů.
Přes sítko hladkou moukou pstruhy z obou stran poprášíme.
Na rozpálenou pečící mísu položíme pstruhy a pečeme při 200 stupních cca 30 minut.

Tipy

Než se ryby upečou, stihneš uvařit brambory 🙂
Viděl jsem i recept, kde pstruhy před pečením podlejeme cca půl litrem smetany.