www.dobesovi.cz

Tagy: vaření

Pohanková pomazánka

Autor , dne 1. 11. 2012, v kategorii Pomazánky

Od včera nám zbyly pečený brambory, tak sem si říkala, že k nim zkusím jako přílohu nějakou majdu. A oko mi padlo na pytlík pohanky, který už delší čas ležel ve spíži. Nu což, jednou to přijít muselo .-)

Vařila sem pohanku 3 minuty v 1,5 násobku vody a pak nechala 15 minut stát. Někde píšou, že se to má zabalit do peřin, ale do tak vysoké kuchyně jsem se nechtěla pouštět.

Uvařenou pohanku jsem lupla do tvarohu, pokrájela k tomu rukolu z naší zahrady, lehce osolila a nakonec přišly dva stroužky česneku. Všechno sem tam sázela by voko a musím říct, že to vůbec nebylo špatný.

Druhá varianta : pohanka, zakysaná smetana, česnek, plnotučná hořčice, sůl

Třetí varianta : pohanka, tvaroh, osmahnutá cibule, nastrouhaná mrkev, petrželka

1 komentář : dále...

Tvarohová pomazánka s jarní cibulkou

Autor , dne 14. 3. 2012, v kategorii Pomazánky

Ingredience:
Měkký tvaroh
Jarní cibulka s natí
Sůl, pepř, smetana, česnek…

Postup:
Cibulku pečlivě očistíme a i s natí nakrájíme na kolečka. Tvaroh mírně osolíme (opepříme), promícháme a vmícháme cibulku. Je vhodné nechat vychladit nebo aspoň odležet. Podáváme s pečivem.

Napsat komentář : dále...

Avokádová pomazánka

Autor , dne 13. 3. 2012, v kategorii Bezmasá jídla, Pomazánky

Ingredience:
Avokádo
Sůl, pepř, limetka nebo citron, stroužky česneku.

Postup:
Měkké a zralé avokádo rozkrojíme, vyjmeme pecku, oloupeme nebo vydlabeme. Vydlabanou dužinu v misce pečlivě rozmačkáme vidličkou. Mírně osolíme, opepříme a zakápneme limetkou nebo citrónem. Je možné dochutit i jedním nebo dvěma stroužky česneku.
Podává se s tortila chipsy nebo s pečivem.

2 komentáře : dále...

Cuketové bramboráky

Autor , dne 2. 10. 2011, v kategorii Bezmasá jídla

Ingredience :

2 menší cukety
2 brambory
majoránka
česnek
sůl
olej
vejce

Postup :

Cukety a brambory nastrouháme a přidáme ostatní. Smažíme na oleji placky. V nějakým receptu na netu jsem našla ještě jako ingredienci mléko, kmín a pepř, ale to jsem nedávala. Možná jindy.

1 komentář : dále...

Kotlety s jablky

Autor , dne 30. 9. 2011, v kategorii Maso

Ingredience :

800 g vepřových kotlet
2 lžíce oleje
3 lžíce medu
1 lžička sladké papriky
1 lžička sojové omáčky
sůl, pepř
2 velká jablka
hladká mouka na posypání

Postup :

Naklepané maso naložíme den předem do marinády z oleje, medu, sladké papriky, sojové omáčky, soli, pepře a česneku. Jablka nakrájíme na plátky. Kotlety osmažíme z obou stran. Vyjmeme je a přilijeme zbytek marinády a jablka. Směs poprášíme moukou a přilijeme asi 1 dcl vody. Maso vložíme do omáčky a prohřejeme.

Napsat komentář : dále...

Nakládaný hermelín

Autor , dne 8. 8. 2011, v kategorii Bezmasá jídla

Beanův nakládaný hermelín
Ingredience:
Hermelíny – nejlépe se zeleným pepřem
Česnek – podle chuti
Paprika sladká, pálivá, příp. chilli
Feferonky kulaté
Pepř celý – může být černý,bílý, červený, zelený – je to spíš pro oko
Jalovec, tymián, rozmarýn – lze nahradit provensálským kořením
Černé olivy
Cibule
Bobkový list
Olivový olej – může být i rostlinný
Sterilovaná červená kapie

Postup:

Česnek rozmačkáme a smícháme s červenou a pálivou paprikou. Poměr záleží na vaší drsnosti, já dávám 5/1. Hermelíny rozkrájíme a hmotou vymažeme. Vložíme kolečko cibule a půlky oliv. Dáme do sklenice a prokládáme cibulí, feferonkama, olivama, kořením, kapií. Zalijeme olejem a necháme alespoň týden být.
(dále…)

Napsat komentář : dále...

Utopenci

Autor , dne 8. 8. 2011, v kategorii Maso

Beanovi utopenci
Unikátní technologie výroby této národní pochoutky

Ingredience:
Materiál: buřty či špekáčky 20 ks, cibule (mnoho), sklenice steril. papriky, sklenice dlouhých feferonek, sklenice kulatých feferonek, sklenice kyselých okurek, 1 l octa, 1 l vody, sklenice od okurek 3 litry, pepř bílý mletý.

Koření a pochutiny nutné: cukr 4 lžičky, sůl 2 lžičky, pepř celý 10 kuliček, nové koření 4 kuličky, bobkový list 10 kousků, hřebíček 4 ks, feferonky kulaté extra pálivé 8 ks.

Koření a pochutiny doporučené: jalovec 4 ks, anýz-fenykl-tymián-libeček – špetku, 1 lžička mletého pepře, 1 lžička oleje.

Postup:
Příprava nálevu: ocet smícháme s vodou, přidáme všechny pochutiny a koření (mimo kulatých feferonek) a uvedeme do varu. Vaříme 5 minut (dost to smrdí). Poté vhodíme 2 rozpůlené kulaté pálivé feferonky a necháme chladnout.

Příprava utopenců: Buřty oloupáme a nařízneme. Buřty vymažeme bílým pepřem a vložíme do nich kus papriky, tenký plátek kys. okurky a půl kolečka cibule. Dno sklenice vysteleme cibulí, pak dáme vrstvu utopenců, doplníme dlouhou feferonkou, poté opět cibule,utopenci,cibule….

Finále: Teplý nálev (ne horký, ne studený), nalijeme do naplněné sklenice, koření, které nám zbylo v hrnci rovněž lžičkou nandáme do sklenice. Poté zavíčkujeme (nebo igelit s gumičkou) a necháme 14 dní stát v chladnu. Je dobré jednou za dva dny sklenici někde nad dřezem opatrně otočit a obsah tak promíchat, poté sklenici otevřít a případný úbytek nálevu doplnit octem.
(dále…)

Napsat komentář : dále...

Květákové karbenátky

Autor , dne 14. 7. 2011, v kategorii Bezmasá jídla

Ingredience

1 květák
3 stroužky česneku
2 vejce
3 lžíce hladké mouky
100 ml mléka
špetku soli a pepře

Postup

Omytý květák uvaříme v osolené vodě doměkka. Vidličkou ho rozmačkáme, přidáme prolisovaný česnek, vejce a mouku. Podle potřeby zředíme mlékem a ochutíme solí a pepřem. Tvoříme karbenátky, které smažíme na rozpáleném oleji. Podáváme s vařenými brambory.

Tipy

Karbenátky budou pikantní, když do směsi přidáme lžíci hořčice. Udělala jsem k tomu majdu z jogurtu, česneku, jarní cibulky a trochy grilovacího koření ( = co jsem našla ) a nemělo to chybu. Jeden by nevěřil, že je možný si pochutnat na takovým jalovým jídle.

Napsat komentář : dále...

Těstoviny se špenátem a kuřecím masem

Autor , dne 31. 5. 2011, v kategorii Maso

Ingredience :

cca 500 g těstovin
balení mraženého špenátu
1/8 másla
cca 200ml smetany
250g kuřecího masa
2 střední cibule
3 stroužky česneku
sůl
sýr na strouhání

Postup :

V menším hrnci rozpálit na másle cibulku. Když je cibulka dozlatova, přidám špenát. Nechám rozpustit a postupně přílévám smetanu na zjemnění.
Mezitím si maso nakrájím na kostky a dám smažit na olivovém oleji.
Do dalšího velkého hrnce dám vařit vodu na těstoviny a vařím těstoviny.
Špenát mezitím změkl, pořád ho míchám, přidám prolisovaný česnek a občas zalévám smetanou pro zjemnění. Když je maso trochu osmažené, přidám ho do špenátu a trochu povařím.

Tipy

místo strouhaného sýra použít parmazán
místo kuřecího se může použít losos
3 stroužky česneku jsou někdy málo 🙂

Napsat komentář : dále...

Pstruh na másle

Autor , dne 10. 4. 2011, v kategorii Maso

Ingredience :

2 pstruhy
půlka citrónu
drcený kmín
petrželka
1/4 másla

Postup :

Vykuchané pstruhy pečlivě očištíme, pokapeme citrónem a osolíme.
Do břišní dutiny nasypema trochu drceného kmínu a špetku petrželky.
Necháme chvíli odležet.
Mezitím vymažeme pečící mísu máslem a vložíme do trouby, kterou nastavíme na 200 stupňů.
Přes sítko hladkou moukou pstruhy z obou stran poprášíme.
Na rozpálenou pečící mísu položíme pstruhy a pečeme při 200 stupních cca 30 minut.

Tipy

Než se ryby upečou, stihneš uvařit brambory 🙂
Viděl jsem i recept, kde pstruhy před pečením podlejeme cca půl litrem smetany.

Napsat komentář : dále...

Nejnovější příspěvky